芒果奶蓋戚風蛋糕 簡單卻好吃到升天 How to make mango chiffon cake

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22.05.2021
OREOの甜食町

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29.04.2020
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這款應該是我近期最喜歡的蛋糕了,真的好吃到爆~! 自己煮的芒果果醬加到鮮奶油裡,就成了超美味的芒果香緹,果醬超推薦要自己做,外面賣的可能沒這麼香濃,也才煮十分鐘而已,沒有很久喔一點都不麻煩! ※戚風打發蛋白的無剪接版本影片:(建議看一下再做,比較知道要打多久以及要打到什麼狀態喔) 🤍fb.watch/6r32i5pJog/ 這集用了我的新玩具大理石轉台!有沒有超美~~而且他完全不貴!比鋁合金轉台美太多!轉起來很穩定,影片我怕蛋糕看不清楚,不然它其實可以轉很快轉很久~喜歡的話可以留言跟我說,我之後再幫大家開團購~ ▼關於果膠粉: 我用的是艾佳的果醬專用果膠粉,如果你用的是柑橘果膠,觀眾回報吸水性會比較強,份量請減少一半試試!否則會太過濃稠結塊喔~! 芒果因為沒有什麼果膠,所以一定要加果膠粉,不然沒辦法煮到那麼稠,做好的這款果醬呢,可以當作各種甜點的芒果基底,你想要做成芒果口味的,都可以添加,例如烤戚風蛋糕,可以麵糊倒一半,擠上果醬,再倒麵糊,中間切開就會有芒果餡,也可以直接加入蛋黃糊中,烤出來的戚風會有一些芒果香氣~擠在磅蛋糕上或是餅乾中間的洞,都可以喔!!快學起來~ ※針對果膠粉這塊,如果你真的很想用吉利丁,可以看我有額外寫一篇做法: 🤍oreo.blog/mangochiffon/ 當然這款果醬不是給你拿來抹麵包的,這個太稠了也沒有果粒,抹麵包的芒果果醬請參考這支影片: 🤍youtu.be/0Sx8PBKWBXI - IG :oreomachi (🤍🤍instagram.com/oreomachi/) 粉專:🤍🤍facebook.com/jucymiao/ Line社群:「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」🤍bit.ly/2ZJlRlk 有問題可以到社團發照片問我唷:(不定期有蛋糕送出試吃) 🤍🤍facebook.com/groups/290810908597065/ - 大家常問的使用工具,我整理蝦皮賣場給大家: 玻璃碗:🤍shp.ee/5w3wdzh 蛋糕轉台(鎮一大理石低腳轉台25cm):🤍shp.ee/knzb665 ※台灣和香港的朋友不急的話可以等我開團購 ※馬來西亞的朋友請直接在馬來西亞蝦皮購買唷~因為團購活動沒辦法同步,不好意思了~ 🤍lihi1.cc/Z8kPq 果膠粉:🤍shp.ee/es4rvbh 乾燥茉莉花:🤍shp.ee/qyhudwt (這個賣場有很多可食用乾燥花喔~) 蛋糕倒扣架:🤍shp.ee/u4xhfiv 戚風蛋糕模:🤍shp.ee/8pdvvah 翻糖小花壓模:🤍shp.ee/vawep6y - ▼超濃芒果果醬: 芒果果肉 Mango 200g 檸檬汁 Lemon juice 10g 細砂糖 Sugar 10g 果膠粉 Pectine 13g ※可製作約90g果醬 ▼原味戚風蛋糕: 鮮奶 Milk 43g 植物性沙拉油 oil 30g 蛋黃 Egg yolk 3顆(50g) 低筋麵粉 Flour 55g 蛋白 Egg white 3顆(95g) 細砂糖 Sugar 45g 檸檬汁 Lemon juice 5g (想做芒果口味戚風的話,在蛋黃糊中加入30g芒果果醬) ※可製作6吋戚風*1 ※烤溫 上火200/下火100,自行調整至爐內溫度150度 ▼芒果香緹鮮奶油: 鮮奶油 Cream 150g 細砂糖 Sugar 10g 芒果果醬 Mango jam 40g ※可蓋6吋中空蛋糕*1 ---------------- BGM:🤍audiostock.jp/bgm 這是付費音樂,需要付費使用以免侵權 首月是98日幣,往後每月是1980日幣可以無限使用 優惠碼:mg5AEl2GeudY ---------------- 我是OREO,也是啾西手作烘焙負責人,這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程,喜歡自己做甜點的樂趣!有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~ 粉專:OREO の甜食町 (🤍🤍facebook.com/jucymiao/) IG:oreomachi (🤍🤍instagram.com/oreomachi) 合作信箱:sweetsmachi1203🤍gmail.com

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Комментарии пользователей:
王怡婷
2022-08-13 17:21:07

請問未使用完的芒果醬和芒果香緹,可以再製作哪些甜點呢?謝謝🙏
每次看您的影片都得到療癒❤️

郭金蓮
2022-08-08 13:18:16

8-)3:)

Elisa
2022-08-08 03:34:23

Good

Nichui
2022-08-05 15:15:47

老師你好~請問蛋糕一定要放上一小時以上才能脫模嗎?謝謝

Zingie Ang
2022-08-01 06:37:51

老师,如果想做不同水果口味的蛋糕体,是不是可以直接把芒果泥变换成其他水果泥呢?

Claire Chuang
2022-07-31 16:19:49

想請問裝飾葉子的名稱,謝謝

lim cherry
2022-07-12 15:07:55

请问沙拉油可以用玉米油代替吗?

Sze Sze Sze
2022-07-09 15:13:09

做了 都受到好評,謝謝分享☺️

沫沫
2022-06-17 09:25:48

請問改成橘子口味量也一樣嗎?

Arwen Huang
2022-06-17 03:10:16

老師您好,請問有海綿蛋糕的教學嗎?

ELSA
2022-06-11 02:54:39

老師您好,如果想參考這戚風蛋糕做檸檬戚風蛋糕,蛋糕體可以加多少檸檬汁?是加在蛋黃糊嗎?

怡宜 陳
2022-06-10 01:54:18

請問上面的奶油可以用市售的其他口味果醬做嗎

Shirley To
2022-06-02 08:46:24

請問用空氣炸鍋烤可以嗎

周昕雨
2022-05-29 16:36:34

芒果鮮奶油可以直接用芒果汁混合嗎

マミちゃん〜
2022-05-27 01:12:48

你好🙂
想請教您
這款蛋糕是需要做好馬上吃嗎?
還是需要放冷藏後再吃?

Ruby Lam
2022-05-17 16:17:16

請問沒有上下火的話溫度可以調多少?🙏🏻

Ruby Ong
2022-05-09 03:27:14

请问可以用植物性奶油吗?谢谢

Sylvia Hung
2022-05-08 15:37:16

請問如果要做8寸的蛋糕的話,份量要怎麼調?

張軒慈
2022-05-07 18:07:08

請問裝飾的香草是甚麼植物

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